Maslinik tvrtke Lesina smješten je na južnoj strani otoka Hvara u blizini sela Sveta Nedjelja. 130 stoljetnih stabala maslina prostire se na 1 ha zemljišta okruženog morem i strmim planinama vinogorskog kraja. Uz svakodnevno usavršavanje i edukaciju, briga oko maslinika povjerena je osobama čije se obitelji bave maslinarstvom već nekoliko generacija.

Orijentirana ograničenoj proizvodnji, Lesina u svim svojim procesima uzgoja i prerade veliki naglasak stavlja na održavanje najviših standarda kvalitete. Koriste se isključivo organska gnojiva bez pesticida, dok se branje maslina obavlja ručno, bez mehanizacije i strojeva. Ulje se preša na hladno.